{{:hobby:cucina:water_drops.png?nolink&90 |}} <fs xx-large>Idratazione dell'impasto</fs>
/*[[hobby:cucina|{{ :wiki:icons:chef.png?60|Vai alla mappa}}]]\\*/
//<fc #5F5F5F><fs large>(Rapporto acqua e farina)</fs></fc>// \\ \\
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/*https://www.youtube.com/watch?v=20vOP3hBnZg*/
L'idratazione di un impasto è il rapporto tra la quantità di acqua e quella di farina.\\

**Esempio:**\\
Consideriamo un impasto con 700 grammi di acqua per ogni Kg di farina, avremo:\\
<TEXT align="center"><btn>700 : 1000 x 100 = **70%** //idratazione//</btn></TEXT>

<col xs="12" md="4">
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**<fs large><fc #2E4976>Livelli di idratazione</fc></fs>**\\ \\ 
^  Idratazione  ^  %       ^
|      bassa    |  < 60%   |
|      media    |  60-70%  |
|       alta    |  > 70%   |
</caption>
</thumbnail>
</col>