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|---|---|---|---|
| Linea 7: | Linea 7: | ||
| Fatta questa indispensabile premessa vediamo cosa serve:\\ | Fatta questa indispensabile premessa vediamo cosa serve:\\ | ||
| //(Le dosi sono per realizzare una pastiera di circa 28-30 cm di diametro sufficiente per 10-12 persone)// | //(Le dosi sono per realizzare una pastiera di circa 28-30 cm di diametro sufficiente per 10-12 persone)// | ||
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| + | <col xs=" | ||
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| + | < | ||
| + | **<fs large>< | ||
| + | |Farina preferibilmente farro o meglio Enkir|340 g| | ||
| + | |Burro ((Ovviamente il burro dovrà essere morbido e a temperatura ambiente\\ \\ ))|210 g| | ||
| + | |Zucchero a velo di canna|150 g| | ||
| + | |Zucchero|300 g| | ||
| + | |Uova di medie dimensioni|9| | ||
| + | |Limone con buccia edibile|2| | ||
| + | |Arancia con buccia edibile|2| | ||
| + | |Ricotta((Meglio usare quella di pecora\\ \\ ))|350 g| | ||
| + | |Canella in polvere|1/2 cucchiaino| | ||
| + | |Lievito((Meglio ancora un pizzico di bicarbonato\\ \\ ))| la punta di un cucchiaino| | ||
| + | |Sale|2 g| | ||
| + | |Grano cotto per pastiere|300 g si fa con 150 grammi di grano crudo| | ||
| + | |Latte intero fresco|200 g| | ||
| + | |Canditi misti((Arancia, | ||
| + | |aroma di fiori d’arancio|| | ||
| + | </ | ||
| + | </ | ||
| + | </ | ||
| + | </ | ||
| + | |||
| ===== Tre preparazioni di base ===== | ===== Tre preparazioni di base ===== | ||
| Linea 27: | Linea 57: | ||
| < | < | ||
| **<fs large>< | **<fs large>< | ||
| - | |Farina tipo 0 ((Io preferisco usare quella di farro bianco integrale, non solo per motivi salutisti, ma anche perché è più buona))|340 g| | + | |Farina tipo 0 ((Io preferisco usare quella di farro bianco integrale, non solo per motivi salutisti, ma anche perché è più buona\\ \\ ))|340 g| |
| - | |Burro ((Ovviamente il burro dovrà essere morbido e a temperatura ambiente))|180 g| | + | |Burro ((Ovviamente il burro dovrà essere morbido e a temperatura ambiente\\ \\ ))|180 g| |
| |Zucchero a velo di canna|150 g| | |Zucchero a velo di canna|150 g| | ||
| |Uovo intero di medie dimensioni|1| | |Uovo intero di medie dimensioni|1| | ||
| |Tuorlo d' | |Tuorlo d' | ||
| - | |Lievito((Meglio ancora un pizzico di bicarbonato))| la punta di un cucchiaino| | + | |Lievito((Meglio ancora un pizzico di bicarbonato\\ \\ ))| la punta di un cucchiaino| |
| |Sale|2 g| | |Sale|2 g| | ||
| - | |aroma di fiori d’arancio((1 cucchiaino raso se utilizzate quello diluito; 2 gocce se state usando quello concentrato))|| | + | |aroma di fiori d’arancio((1 cucchiaino raso se utilizzate quello diluito; 2 gocce se state usando quello concentrato\\ \\ ))|| |
| |Buccia di limone grattugiata|1| | |Buccia di limone grattugiata|1| | ||
| </ | </ | ||
| Linea 79: | Linea 109: | ||
| < | < | ||
| **<fs large>< | **<fs large>< | ||
| - | |ricotta((meglio se di pecora))|350 g| | + | |ricotta((Meglio usare quella |
| |zucchero300 g|| | |zucchero300 g|| | ||
| |uova medie|3| | |uova medie|3| | ||
| |tuorli medi|3| | |tuorli medi|3| | ||
| |canella in polvere|1/2 cucchiaino| | |canella in polvere|1/2 cucchiaino| | ||
| - | |aroma di fiori d’arancio((4 cucchiai se utilizzate quello diluito; 1 cucchiaio se state usando quello concentrato))|| | + | |aroma di fiori d’arancio((4 cucchiai se utilizzate quello diluito; 1 cucchiaio se state usando quello concentrato\\ \\ ))|| |
| - | |canditi misti((Arancia, | + | |canditi misti((Arancia, |
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mauro.cortese