Idratazione dell'impasto
(Rapporto acqua e farina)
L'idratazione di un impasto è il rapporto tra la quantità di acqua e quella di farina.
Esempio:
Consideriamo un impasto con 700 grammi di acqua per ogni Kg di farina, avremo:
hobby:cucina:idratazione_impasto
Idratazione dell'impasto
(Rapporto acqua e farina)
L'idratazione di un impasto è il rapporto tra la quantità di acqua e quella di farina.
Esempio:
Consideriamo un impasto con 700 grammi di acqua per ogni Kg di farina, avremo: